食文化栄養学科の学生が鳩山町で開催された「鳩山あんずフェス」に出店

2025年6月15日（日）、本学 食料?地域経済学研究室 平口 嘉典准教授のゼミに所属する学生らが、鳩山町コミュニティ?マルシェで開催された「鳩山あんずフェス」に出店し、鳩山産のあんずを使った和菓子を販売しました。
販売した和菓子は、川越市の和菓子店「彩乃菓」の協力のもと考案した「鳩山あんずどら焼き」を含む３品で、即完売となりました。
昨年は鳩山町出身の学生が、鳩山あんず栽培加工組合協力のもと、「あんず豆乳プリン」を考案しており、食料?地域経済学研究室では今年度も引き続き鳩山町のあんずを使用した商品開発に取り組んでいます。